المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM
مجدلزون...
عروس تنام على هضابٍ وتلال...
تسترخي بين احضان الطبيعة...
يعبق فيحها اريجاً وزهور...
تنادي المدى...
تحاكي الزمن لتعطيه بعضاً مما عندها...
انها حكاية لا تنته...
وبداية تتجدد كل يوم...ا
------------------------------------------------
قرية تنام على مخدة البحر.....وفراش السهل.....حين تنظر بعينها....تجد تلك المدينة التي من شدة عشقها للبحر....سكنت قلبه........انها مدينة الامام الصدر صور ....وتنظر بالعين الاخرى فتجد مجموعة من اخوتها القرى الذين قطعوا معها.....عهد البقاء مع الخط المقاوم الممانع.......واذا نظرت الى الاعلى تشعر لنيف من الوقت...... انك في معبد لشدة روحانية الموقع.......كلام يطول فقط في معجم الرؤية من تلك القرية...........فكيف اذا قررنا وصفها بشكل كامل......كانني استطيع ان اسخر جميع الصفات التي احتوتها ثقافتي....وابقى مقصر..........انها مجدل زون قرية الجبل والبحر والسهل...قرية الحب ..والجمال......ا
----------------------------------------------------
يستوقفني اسم ضيعتي..خاصة اول جزء منه..وكانه اشتق من المجد..لا بل هو اشتق منه..فلمجدلزون اكثر من حكايةمع المجد و العزة..منذ الامام الصدر اعاده الله و حتى يومنا هذا..تغيرت الرايات او تلونتّ!! لا يهم..لان الجوهر واحد..و الطريق واحد. بل يكفي القول انه ما دامت راية الحسين تجمع كل الرايات فمجدلزون بخير لا بل الجنوب كله بخير...لقد زفت مجدلزون اكثر من مرة..و في كل مرة يكون زفافا جماعيا.. زفافا حسينيا..لقد شهدت بعضا من هذه الاحتفالات...تالفت هذه البلدة في اثواب زفافها...بيضاء ناصعة..بيضاء شامخة..تحكي في كل مرة حكاية غز و مجد لتتكرس كما ارادها الامام الصدر قرية من قرى الصمود و المواجهة..و قلعة من قلاع الانتصار..

المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM

منتدى ثقافي عام ومتنوع
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» لبيكَ نصر الله
الثلاثاء يونيو 17, 2014 4:14 pm من طرف المحامي منير العباس

» الشاعر الشّاب طارق منير العباس في عيد الجيش العربي السوري
الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:57 pm من طرف المحامي منير العباس

» الشاعر الشَّاب طارق منير العباس يرثي صديقه الشهيد الشاب ذو الفقار العلي
الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:56 pm من طرف المحامي منير العباس

» مابين تونس والشآم
الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:54 pm من طرف المحامي منير العباس

» آذار يعرب
الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:51 pm من طرف المحامي منير العباس

» عودوا إلى شام الحمى
الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:50 pm من طرف المحامي منير العباس

» صقور الشعب
الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:48 pm من طرف المحامي منير العباس

» ياذا الشهيدُ سلاماً
الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:41 pm من طرف المحامي منير العباس

» لو من احلامك انك تتعلم تصميم المواقع والجرافيك
الأحد مايو 19, 2013 7:12 am من طرف محمدطارق

» الخيار قصيدة بقلم المحامي منير عباس
الإثنين فبراير 25, 2013 5:06 am من طرف المحامي منير العباس

» ثالوثُ لُبْنانَ الإباءِ
الإثنين فبراير 25, 2013 4:46 am من طرف المحامي منير العباس

» عضو جديد ... وشكر للمنتدى ولجميع العاملين فيه
الجمعة فبراير 03, 2012 1:05 pm من طرف ابو اليسر

منتدى

شاطر | 
 

 ملف شامل للسلطات والمقبلات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ali al jabali
مشرف شؤون بلدة مجدلزون
مشرف شؤون بلدة مجدلزون
avatar

عدد المساهمات : 608
تاريخ التسجيل : 01/01/2011

مُساهمةموضوع: ملف شامل للسلطات والمقبلات    السبت يناير 15, 2011 6:18 am

اليوم جبتلكم ملف شامل للسلطات والمقبلات
اتمنى ان ينال اعجابكم

××سلطه الرمان××
المقادير:
======2

كوب بقدونس مقطع ناعما
كوب كزبرة مقطع ناعما
كوب شبنت مقطع ناعما
2 كوب جرجير مقطع ناعما
جبن ابيض مقطع
رمانه مستخرج بذورها)

- الصلصة :
ملعقه سكر
ملعقه ونصف دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه واحده


الطريقة:

- اخلطي البقدونس مع الكزبرة و الشبنت و الجرجير , اضيفي الجبن الابيض المقطع .
- امزجي مقادير الصلصة , تبلي بها السلطة و ضعي حبات الرمان على الوجه و تقدم



××سلطة الباذنجان مع الخيار المخلل ××
المقادير:
======

باذنجان مقطع الى شرائح و مقلي
خيار مخلل مقطع الى شرائح
فلفل أخضر حار مقطع الى شرائح رفيعة
2 ملعقة زيت زيتون
عصير نصف ليمون
ملعقة خل
سماق
رشة ملح
خبز عربي محمص

الطريقة:
======
- اخلطي الباذنجان مع الملح و الليمون و الخل و الفلفل و السماق ويهرس قليلاً .
- اضيفي شرائح الخيار .
- صفي شرائح الخبز المحمص في طبق التقديم و اسكبي عليها خليط الباذنجان , و تقدم .



××سلطة الملفوف××

المقادير:
======

جزر مبشور ملفوف مبشور مايونيز قليل من السكر وقليل من الزبادي


الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وبالهناء والعافية



××سلطة القرنبيط ××

المقادير:
=======

خيارتان
جزرتان
حولي 100 غم خس
100 غم قرنبيط
100 غم زهرة
1طماطم
1/2 فنجان زيت زيتون


الطريقة:
=====يقطع الخيار والجزر والطماطم شبه دوائر ويصف على حواف الصحن ثم يفرم الخس والقرنبيط ويوضع داخل دائرة الجزر والخيار والطماطم ثم توضع الزهرة فوق الخس والقرنبيط وفي النهاية يسكب زيت الزيتون على السلطة بطريقة دائرية .


××السلطـــــة التـــركيـــــــــة ××


المقادير
حبة باذنجان كبيرة مشوية

ملعقتين أكل عصير ليمون

حبتين طماطم مفرومتين خشن

حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية

حبة بصل مفروم خشن

نص باقة بقدونس

نص كوب حمص حب مسلوق

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وكمون حسب الرغبة

الطريقة
1- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج

من الباذنجان وإلا تتمــزق

2- نخرج الباذنجــان من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.

3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض

ثم نضيف الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.




××السلـطة اليونانيــة ××

المقادير
حبتين طماطم مقطعات مكعبات

حبة خيار مقطع مكعبات

حبة فلفل بارد مقطع مكعبات صغيرة

بصلة خضرا مفرومة ناعمة

الصلصة:

ملعقة أكل زيت زيتون

ملعقة أكل عصير ليمون

ملعقة صغيرة خل

نص ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
1- تقطع الخضار الطازجة وتخلط مع بعض.

2- تخلط مقادير الصلصة وتصب فوق الخضار.

3- تزين بقطع جبن الفيتا وممكن قطع من التوست المحمص.

××سلطة البطاطس والبصل××

المقادير
1-نصف كيلو من البطاطس الصغير الحجم
2-ملعقه ملح
3- ثلاث ملعق خل ابيض
4-ثلاث حبات بصل اخضر
5-ملعقه من زيت السمسم
6-ملعقه من الزيت الزيتون
===============
طريقه التحضير
1-نظف حبات البصل جيدآ واحتفظي بقشرته
ثم اسلقيها فى ماء مغلى لمدة ربع ساعه
2-جففيها جيدآ من الماء ثم ضعيها فى حلة مقعرة
3-فى حاله اخري اخلطي الملح مع الخل والبصل الأخضر وزيت الزيتون
وزيت السمسم ثم اسكبي الصلصه فوق البطاطس وقدميها كسلطة

××سلطة روسية××
المقاديررررر:
علبة خضار مشكل أو كيس خضار مثلجة ومسلوقة

(2ملعقة مايونيز+1 علبة زبادي)(+ملح +عصير ليمونة+فلفل على حسب الرغبة)

تخلط المقادير وتسكب في طبق التقديم ====================





>>>>مقبلااااات بااارده<<<<

××محشي ورق العنب××
المقادير:

علبة ورق عنب
ملح
فنجال عصير الليمون
1/2 كوب ارز مصري
مرق دجاج أو مرق لحم
زيت زيتون
ربع ملعقة سماق
ربع ملعقة نعناع يابس
حبتان بطاطس مقطعه حلقات


الطريقة:

- يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً .
- ثم تعد الحشوه بخلط الرز المصري والسماق وملعقة عصير ليمون والملح والنعناع .
- ثم تحشى كل واحده على حده ويصف البطاطس في اسفل القدر ثم يرص المحشي جيداً فوقه حتى ينتهي المقدار
- يوضع عليه قليل من المرق ويوضع على نار هادئه مع رصه بصحن حتى لايتفكك المحشي مع زيادة المرق كلما لزم الامر .
- قبل ان يستوي بقليل يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى يستوي ثم يقلب في صحن التقديم ويزين بحلقات الطماطم والليمون .

××الحمص××

المقادير:

كوب حمص جاف
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4كوب عصير الليمون
4 ملاعق طحينة
4 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
ماء لسلق الحمص
زيت زيتون


الطريقة:

- ينقع الحمص في ماء لمدة ساعتان ثم يسلق في الماء حتى يستوي .
- يحتفظ ببضع حبات من الحمص للتزين ثم تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون بالخلاط حتى تتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون وحبات الحمص.

××متبل الكوسه××

المقادير:

أربع كوسا متوسطة الحجم
علبة زبادي
ملعقة كبيرة طحينية
ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمون (ليمونة واحدة)
نصف فص ثوم مدقوق


الطريقة:

تقشر الكوسا و تقلى في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون.
ثم توضع الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة دقية واحدة .
ثم يزين بزيت الزيتون و البقدونس المفروم.



××مخلل الملفوف الحار××


المقادير:

حبه ملفوف كبيرة مقطعه قطع صغيرة جدا
3 حبات جزر مبشورات
3.حبات فلفل اخضر بارد وحار مقطع بالطول
.1 م كزبره ناعمه
وكوب كزبره حب محموس
.2 فص ثوم
.خل .زيت زيتون. قرشه دقوس حار
. فلفل حار جدا حب . فلفل مخلل
.1م كمون
. 1 م سماق .
ورق غار.


الطريقة:

يسلق الملفوف بكوب ماء على نار هادئه مع وضع الجزر حتى يذبل ثم يوضع الفلفل الحار جدا حب لمده دقيقه

يرفع القدر من النار ثم نضع الفلفل الباردو الحار والكزبره والثوم ويخلط بالملعقه ثم نحضر وعاء زجاجى ونضع طبقات من الملفوف والفلفل المخلل و و رق الغار و الكمون على طبقات حتىيمتلىء الوعاء نضع الخل نصف و الدقوس نصف ثم نضع زيت الزيتون اخر الوعاء لمنع دخول الهواء. يمكن اضافه زيتون حسب الرغبه .




××بيض بالمايونيز××


المقادير:

7بيضات مسلوقه
1ملعقه صغيره خردل
1ملعقه، صغيره ليمون
مايونيز،ملح،بهارات،بقدونس،زيتون.


الطريقة:

نفرم الصفار في زبديه ثم نضع عليهاالمايونيز و الخردل و اليمون و الملح و البهارات ثم نضعها في قلب البيضات و نزينها بالبقدونس و الزيتون.
وبالهناء و العافيه


اتمنى ان ينال اعجابكم
تحياتي







الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف شامل للسلطات والمقبلات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM :: المنتدى الثقافي العام :: منتدى الاسرة ,ألمرأة, المطبخ و الازياء-
انتقل الى: